Gli attrezzi giusti nel posto giusto

Quando si dice che per preparare un piatto come si deve, servono gli attrezzi giusti! Sappiamo benissimo che tradizione e innovazione trovano sempre un punto di incontro. Un ricordo mi è tornato in mente mentre stavo per iniziare a scrivere questo articolo: mia nonna quando utilizzava la padella in rame per cuocere la polenta, così…